Μας cheesecake φράουλας Είναι ένα αληθινό αριστούργημα της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή μας ανατέθηκε από την Piera Francescato, τον κύριο επικεφαλής ζαχαροπλαστικής του εστιατορίου της Μόσχας Il Pittore. Προσπαθήσαμε να προετοιμάσουμε αυτό το επιδόρπιο και πρέπει να πούμε ότι έχουμε πετύχει! Οτι τσεισκέικ είναι ελαφρώς διαφορετικό από τους άλλους, σε καλύτερη κατεύθυνση. Πρώτον, η βάση του είναι μπισκότοΑλλά όχι λεπτή άμμο ως συνήθως. Δεύτερον, περιέχει κρέμα τυριού σταφίδαπου αλλάζει πλήρως τη γεύση και την υφή του πιάτου. Ο συγγραφέας συνταγής σας συμβουλεύει να προετοιμάσετε το Cheesecake Strawberry την ημέρα πριν από την προγραμματισμένη υπηρεσία: Μετά το βράδυ στο ψυγείο, αυτό το όμορφο επιδόρπιο γίνεται ένα παραμύθι!
Δεν έχετε φάει ένα τόσο χνουδωτό cheesecak ακόμα. Μόνο ένα τέχνασμα και θα διαλύσετε στο στόμα σας.
Δυσκολία και θερμίδες
Η δυσκολία αναμονής είναι μέτρια, με το επιδόρπιο να περιέχει περίπου 495,49 kcal ανά μερίδα. Αυτή η συνταγή είναι επαρκής για 10 μερίδες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανικό για τους φίλους ή τα μέλη της οικογένειας.
Ο χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία διαρκεί 45 λεπτά και στη συνέχεια χρειάζονται επιπλέον 4 ώρες για να στερεοποιηθούν στο ψυγείο.
Συστατικά για 10 μερίδες
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για να προετοιμάσετε αυτή τη γεύση του πλούσιου cheesecake φράουλας:
- Αυγό – 3
- Ζάχαρη – 120 g
- Αλεύρι – 75 g + λίγο για το μοντέλο
- Ζύμη – 1,5 g
- Άμυλο καλαμποκιού – 12 g
- Βούτυρο Για να λιπαίνετε το μοντέλο – 10 g
- Σταφίδα – 150 g
- Λευκό κρασί – 70 mL
- Σιρόπι βανίλιας – 25 mL
- Πηκτή – 25 g
- Πόσιμο νερό – 70 mL
- Κρέμα – 850 g
- Κρέμα με 33-38 % λίπος – 300 mL
- Μούρα – 150 g
Cheesecake με 3 συστατικά: Απολαύστε ένα απλό επιδόρπιο χαμηλής περιεκτικότητας σε Calorie με μαγική γεύση!
Προετοιμασία ενός cheesecake φράουλας
Παρασκευή
Βήμα 1
Προετοιμάστε μια βάση μπισκότων για cheesecake φράουλας. Ανακατέψτε τα αυγά με 60 γραμμάρια ζάχαρης σε αφράτο αφρό. Κοσκινίστε την κορυφή του αλεύρου με άμυλο και σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Επικαλύψτε το φύλλο ψησίματος 24-26 cm σε διάμετρο με χαρτί ψησίματος. Λίπαν με βούτυρο και ελαφρώς πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά στους 200 ° C. Τοποθετήστε τη βάση cheesecake στο πλέγμα και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Προετοιμάστε μια κρέμα cheesecake. Πλύνετε τις σταφίδες και μετακινήστε τις σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε σε γλυκό λευκό κρασί αναμεμειγμένο με σιρόπι βανίλιας και τοποθετήστε τη φωτιά. Προετοιμαστείτε μέχρι να βράσει και να μαγειρέψετε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Dubai Cheesecake – Μια συνταγή για τρελό επιδόρπιο φιστίκι χωρίς ψήσιμο
Βήμα 4
Ρίξτε τη ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο κρέμας με ένα μίξερ με ένα υπόλειμμα ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα μετά τα μέρη χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα αέρα μιας ενιαίας συνέπειας.
Βήμα 5
Αποστραγγίστε τις σταφίδες για cheesecake στην έκρηξη και συλλέξτε το υγρό. Προσθέστε την συμπιεσμένη ζελατίνη σε ένα φίλτρο και θερμαίνετε τη μέση θερμοκρασία ενώ ανακατεύετε για να διαλύσετε. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και ανακατέψτε με τυρί και σταφίδες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την δροσερή βάση για το cheesecake φράουλας στο κάτω μέρος της διαχωρίσιμης μορφής. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες του μπισκότου. Τοποθετήστε την κρέμα τυριού με ζελατίνη στη βάση του cheesecakea. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 7
Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα για cheesecake και στεγνώστε καλά, κανονίστε σε μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίστε και αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε κάθε φράουλα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα ωραία αφού αρχίσετε να στερεοποιήστε την επιφάνεια του cheesecakea. Τοποθετήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και κατά προτίμηση κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να φτιάξετε την επιφάνεια της φράουλας cheesecake κυριολεκτικά λάμπει, πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη σε σκόνη πριν από την εξυπηρέτηση και περιμένετε λίγα λεπτά για να απελευθερώσει τα μούρα. Οι άκρες του cheesecake φράουλας μπορούν να πασπαλιστούν με αλεύρι καρύδας ή ψιλοκομμένα καρύδια. Η χρήση των φουντουκιών είναι επίσης μια μεγάλη ιδέα, αλλά συνιστάται να προ -φτιάξετε τα φουντούκια σε ένα ξηρό τηγάνι για μια πιο έντονη γεύση.
