Γνωρίζετε ότι τα καθαρά αυγά στο ψυγείο μπορούν επίσης να γίνουν πηγή βακτηρίων; Ενώ τα βλέπουμε στα ράφια στο κατάστημα, απαιτούν διαφορετική συμπεριφορά στο σπίτι. Αποκαλύπτουμε γιατί ένα κουτί από χαρτόνι είναι ο μεγαλύτερος εχθρός σας και πώς να κρατάτε σωστά τα αυγά για να αποτρέψετε τους κινδύνους για την υγεία – σε μόλις 3 βήματα!
1. Γιατί τα αυγά στο κατάστημα όχι στο ψυγείο; Επιστημονική Επεξήγηση!
Πρόβλημα: Στα σούπερ μάρκετ, τα αυγά στέκονται στα ράφια και τα βάζουν αμέσως στο ψυγείο. Γιατί αυτή η διαφορά;
Διάλυμα:
-
Μόνιμη θερμοκρασία: Τα αποθήκες διατηρούν σταθερή θερμοκρασία (κάτω από τους 20 ° C), η οποία εμποδίζει τη συμπύκνωση στα κελύφη.
-
Τα σπίτια είναι πιο ζεστά: Στις κουζίνες, η θερμοκρασία συχνά υπερβαίνει τους 22 ° C (ειδικά όταν θερμαίνεται), η οποία ενεργοποιεί την ενυδάτωση των κελυφών και επιτρέπει τη βακτηριακή ανάπτυξη.
-
Ψυγείο στο σπίτι: Μειώνει τον κίνδυνο σαλμονέλας και παρατείνει τη φρεσκάδα.
Γιατί είναι σημαντικό; Ένα υγρό κέλυφος είναι σαν ένας αυτοκινητόδρομος για βακτήρια – μεταδίδονται σε άλλα τρόφιμα!
Κάνοντας αυτό λάθος: Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά για να διαρκέσουν δύο φορές περισσότερο
2. Κιβώτιο από χαρτόνι: Κίνδυνος που είναι κρυμμένος στην κουζίνα σας
Γιατί πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως;
-
Μικροοργανισμούς: Τα βακτήρια (π.χ. σαλμονέλα), τα αυγά ή ακόμα και τα αυγά των εντόμων μπορεί να υπάρχουν στην επιφάνεια των κουτιών.
-
Αποτρέψτε τη μόλυνση: Το κουτί είναι πορώδη – τα βακτήρια διεισδύουν στο ψυγείο.
-
Προσωπική εμπειρία: “Μετά την ανάγνωση των σπουδών μου, σταμάτησα να χρησιμοποιώ κιβώτια. Τώρα μετατοπίζω τα αυγά σε ένα κλειστό δοχείο – χωρίς φόβο για τα παιδιά!”
Τι γίνεται με αυτήν;
-
Κλειστό πλαστικό δοχείο με ανοίγματα εξαερισμού.
-
Βάζο με κάλυμμα ελατηρίου (αισθητικά + ασφαλές).
-
Ένα ειδικό συρτάρι στο ψυγείο (εάν το μοντέλο σας έχει).
Σημείο: Ποτέ μην γεμίζετε ένα πλήρες κουτί με νέα αυγά! Πάντα λήψη του περιεχομένου.
Αυτά τα 10 λάθη που σχεδόν όλοι κάνουν με αυγά: επικίνδυνα για την υγεία σας
3. Πού στο ψυγείο; Το πιο συνηθισμένο λάθος όλων των νοικοκυριών
Λανθασμένος: Πόρτα ψυγείου (διακυμάνσεις θερμοκρασίας + δόνηση).
Τακτικά:
-
Κεντρικό ράφι (το πιο κρύο μέρος).
-
Θερμοκρασία: Μεταξύ 0 ° C και 4 ° C.
-
Κατεύθυνση: Η άκρη των αυγών προς τα κάτω (το χαστούκι παραμένει επικεντρωμένο).
Γιατί; Κάθε άνοιγμα της πόρτας προκαλείται από ένα σοκ θερμοκρασίας, το οποίο επιδεινώνει την ποιότητα των αυγών.
4. 3 θανατηφόρα σφάλματα χειρισμού αυγών
-
Πλύνετε τα αυγά πριν την αποθήκευση: Καταστρέψτε την προστατευτική μεμβράνη του κελύφους!
-
Ελέγξτε χειροκίνητα τις ρωγμές: Χρησιμοποιήστε μια λάμπα – τα δάχτυλα μεταφέρουν βακτηρίδια.
-
Αποθήκευση μετά τη χρήση: Μέγιστο 28 ημέρες από τη συσκευασία.
Μια δοκιμή φρεσκάδας: Βυθίστε το αυγό σε κρύο νερό. Αν κολυμπά – απορρίψτε το!
Πού να απορρίψετε τη συσκευασία από χαρτόνι για γάλα; Αν και έχει περάσει ο χρόνος, οι Σλοβένοι εξακολουθούν να κάνουν αυτό το λάθος
5. Ανακύκλωση κουτιών: Γιατί είναι επικίνδυνα για τα παιδιά;
Τα κουτιά αυγών είναι δημοφιλή με βιοτεχνίες μωρών, αλλά:
-
Χρήση βερνικιάς: Μάσκες, ζωγραφική, κόλληση.
-
Διάλυμα:
-
Απολύμανση άσπρο ξύδι (1: 1 με νερό) πριν από τη χρήση.
-
Αποφύγετε την επαφή με το στόμα/το δέρμα σας.
-
Μια καλύτερη εναλλακτική λύση: κουτιά από χαρτόνι για γάλα (λιγότερο πορώδες).
-
Μια πραγματική ιστορία: “Χρησιμοποιήσαμε μη επεξεργασμένα κιβώτια στο νηπιαγωγείο – 3 παιδιά πήραν διάρροια. Ποτέ ξανά!”
6. Βήμα προς βήμα: Ασφαλής αποθήκευση σε 5 λεπτά
-
Αγορά αυγά: Ελέγξτε την ημερομηνία και την ακεραιότητα των κελυφών.
-
Σπίτι: Αμέσως στο ψυγείο (μην περιμένετε το ρολόι!).
-
Αφαιρέστε το κουτί: Ρίξτε τα αυγά σε καθαρό δοχείο.
-
Σημειώστε την ημερομηνία: Με ένα στυλό στο κέλυφος.
-
Είδος: Τα παλαιότερα αυγά μπροστά.
Το σύστημά μου: Χρησιμοποιώ 6 αυγά ψησίματος κάθε εβδομάδα – παίρνω πάντα από το «παλιό» μέρος του δοχείου.
7. Γιατί η Salmonella είναι τόσο επικίνδυνη;
-
Συμπτώματα: Διάρροια, πυρετός, έμετος (διάρκεια έως 7 ημέρες).
-
Ομάδες βερνικιών: Παιδιά, οι ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες.
-
Πρόληψη:
-
Αποθήκευση εγκαίρως.
-
Ξεχωριστή κοπή του ακατέργαστου κρέατος και των αυγών.
-
Μαγειρική σε τουλάχιστον 75 ° C.
-
Στατιστική: 90.000 περιπτώσεις Salmonelle (EFSA) καταγράφονται ετησίως στην ΕΕ.
8. Τα καλύτερα προϊόντα αποθήκευσης αυγών
-
Joseph Joseph Nest (διοργανωτής με διαφανή συρτάρια) – 25 €
-
Oxo pop contacter (ερμητική δυσκοιλιότητα) – € 18
-
Ikea 365+ (γυαλί, για 12 αυγά) – 8 €
Επιλογή προϋπολογισμού: Τηγάνια με καπάκι κουζίνας!
Η ερώτησή σας: Μπορώ να παγώσω τα αυγά;
Ναι, αλλά μόνο:
-
Ξεχωριστή πρωτεΐνη/κρόκο: Ανακατέψτε τους κρόκους με αλάτι/ζάχαρη.
-
Φρεσκάδα: Μόνο τα αυγά, ένα μέγιστο των 3 ημερών.
-
Ο χρόνος χρήσης: Έως 1 χρονών.
Προειδοποίηση: Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα αυγά για σουφλέ!
Πότε είναι ώρα για ένα νέο ψυγείο;
Εάν παρατηρήσετε:
-
Συχνή συμπύκνωση στα αυγά.
-
Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεγαλύτερες από 2 ° C.
-
Προβλήματα με το κλείσιμο της πόρτας.
Μοιραστείτε την εμπειρία σας!
Ανακαλύψατε έναν δημιουργικό τρόπο αποθήκευσης αυγών; Έχετε ασχοληθεί ποτέ με τη Salmonella; Γράψτε σε σχόλια – χτίζουμε μια ασφαλέστερη κοινότητα μαζί!
