Στην κουζίνα, πολλοί θέλουν να επιστρέψουν στην προέλευση και να προετοιμάσουν τα πιάτα από τον εαυτό τους τα φυσικά συστατικά. Ζυμαρικά Είναι ένα τέτοιο μαγειρικό αριστουργήματα που μπορείτε να προετοιμαστείτε χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Παρά την προφανή πολυπλοκότητα της διαδικασίας, η προετοιμασία των ζυμαρικών στο σπίτι απαιτεί μόνο ένα ελάχιστο ποσό συστατικών και λαμβάνοντας υπόψη μερικές σημαντικές τεχνολογικές λεπτομέρειες.
Προετοιμασία ζύμης για σπιτικά ζυμαρικά
Το βασικό βήμα σε αυτήν τη διαδικασία είναι σωστό Τραβήξτε τη ζύμηπου συχνά προκαλεί προβλήματα στους αρχικούς σεφ. Η γνώση ορισμένων τεχνικών θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα τυπικά λάθη και να επιτύχετε ένα μεγάλο αποτέλεσμα στην πρώτη προσπάθεια. Η προετοιμασία των σπιτικών ζυμαρικών αρχίζει με το ζύμωμα της ζύμης. Χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά για να προετοιμάσετε μια βάση ποιότητας: 5 αυγά και 450 γραμμάρια αλεύρου. Η ζύμη θα πρέπει να ζυμωθεί μέχρι να πάρετε μια σταθερή και ομοιόμορφη συνέπεια που θα παρέχει τη σωστή δομή του τελικού προϊόντος.
Αιώνια συζήτηση: Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα ζυμαρικά μετά το μαγείρεμα με νερό ή είναι ένας μαγειρικός μύθος που θα καταστρέψει το τέλειο δείπνο σας;
Η τεχνική της κυκλοφορίας της ζύμης
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην κυλινδρική ζύμη. Αυτό το βήμα απαιτεί ταχύτητα καθώς η ζύμη στον αέρα στεγνώνει γρήγορα. Συνιστάται να διαιρέσετε τη ζύμη σε μέρη και να εργαστείτε με μόνο ένα μέρος και να τυλίξετε τα άλλα μέρη σε ένα διαφανές φύλλο για να αποφύγετε την ξήρανση. Παρέχετε το σωστό πάχος του στρώματος που πρέπει να είναι 0,6-0,8 χιλιοστά. Για επιτυχή κύλιση, η επιφάνεια εργασίας πρέπει να είναι προ -προετοιμασμένη και ομοιόμορφα πασπαλισμένη με αλεύρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περγαμηνήμε την οποία καλύπτετε το τραπέζι και τον κύλινδρο και ένα επιπλέον στρώμα αλεύρου για να αποτρέψετε τη κολλητική ζύμη.
Σχηματισμός ζυμαρικών
Η τεχνική απόρριψης είναι απαραίτητη. Η ζύμη πρέπει να κυλιστεί από τη μέση προς τις άκρες, με ομοιόμορφη πίεση για να εκτελέσει για να αποκτήσει ένα στρώμα ίσου πάχους σε όλη την επιφάνεια. Η τελευταία φάση του σχεδιασμού των ζυμαρικών περιλαμβάνει τη στρίψιμο του κυλιόμενου στρώματος σε ένα ρολό και στη συνέχεια κόβει τις λωρίδες του επιθυμητού πλάτους. Οι παράμετροι τελικού προϊόντος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και το σκοπό – για σούπα, προσκόλληση ή ανεξάρτητο πιάτο.
Απολαύστε τα ζυμαρικά του σπιτιού σας
Προετοιμασία στο σπίτι -Τα ζυμαρικά είναι μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική διαδικασία, προσβάσιμη στους αρχικούς σεφ. Ο σεβασμός των απλών αλλά σημαντικών κανόνων καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας, το οποίο θα είναι μια μεγάλη βάση για μια ποικιλία πιάτων. Ζυμαρικά Έχει μια μοναδική γεύση και υφή που διακρίνεται από βιομηχανικά ανάλογα. Το σώμα είναι κορεσμένο με φυσικά θρεπτικά συστατικά χωρίς προστιθέμενα συντηρητικά και τεχνητά πρόσθετα.
- 5 πράγματα που (πιθανώς) κάνετε λάθος κατά την προετοιμασία ζυμαρικών: Μάθετε πώς να αποφύγετε συχνές λάθη!
- Ζυμαρικά με κοτόπουλο – ένα νόστιμο κλασικό. Συνταγή για την καλύτερη έκδοση
- Νόστιμα ζυμαρικά tiktok: μια συνταγή που θα ήθελε όλοι
