Σολομός Όχι μόνο ένα ψάρι μόδας αλλά και μια πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ωστόσο, πολλοί αναρωτιούνται πόσο συχνά αυτό το ψάρι μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο. Ψημένο, μαγειρεμένο, ψημένο – κλασικές επιλογές που γίνονται βαρετές. Αλλά ένα απροσδόκητο συστατικό το μετατρέπει σε μια νόστιμη αίσθηση σε μόλις πέντε λεπτά.
Πώς να μαριναριστείτε ψάρια πριν το τηγάνισμα: τρόποι και συμβουλές
MISO: Magic Abredient για σολομό
Kenji Lopez Από το Serious Eats το εξασφαλίζει αυτό κακομεταχείριση Όχι μόνο είναι μια πάστα, αλλά ένα πραγματικό μαγικό συστατικό για την προετοιμασία του σολομού. Αυτό το ειδικό συστατικό κάνει τα ψάρια ζουμερά, αρωματικά και ολοκαίνουργια στη γεύση. Το Miso λειτουργεί με μαλάκυνση της πρωτεΐνης στο φιλέτοδιατηρεί την υγρασία και ενεργεί ως θερμική ασπίδαεπιτρέποντας στον σολομό να ψήνει ομοιόμορφα χωρίς να στεγνώσει.Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε παχιά φιλέτα σολομού, πάχους 2,5 έως 5 cm, καθώς οι δεξαμενές δεν θα αντέξουν αυτή τη διαδικασία.
Γρήγορο δείπνο: σολομός της Τοσκάνης με αποξηραμένες ντομάτες και choriz
Τα απαραίτητα συστατικά
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για να προετοιμάσετε αυτό το γρήγορο γεύμα:
- 1/4 φλιτζάνι λευκό ή κόκκινο κακομεταχείριση
- 1/3 φλιτζάνια χάρη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 φιλέτα σολομός χωρίς δέρμα
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι μια μοναδική συνέπεια και καλύψτε τα ψάρια από όλες τις πλευρές. Είναι καλύτερο να μαριναριστείτε για τουλάχιστον μισή ώρα, ή έως και δύο ημέρες. Η γρήγορη έκδοση δίνει επίσης ένα μεγάλο αποτέλεσμα.
Πώς ο κανόνας 3-3-3 μετατρέπει τον σολομό μου σε γαστρονομική ανακάλυψη: η τέλεια υφή και γεύση που πολλοί όνειρο!
Προετοιμασία σολομού
Πριν από την προετοιμασία, αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδα και αφήστε ένα λεπτό στρώμα στα ψάρια. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο φύλλο – αυτό όχι μόνο διευκολύνει τον καθαρισμό, αλλά και βοηθά τα ψάρια ομοιόμορφα ψήσιμο. Ψήστε στους 180 ° C ή κάτω από τη σχάρα για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα όρεξης και η μέση να γίνει ζεστό.
Εάν οι άκρες του σολομού σκουριάζουν γρηγορότερα, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε τα υπόλοιπα μέρη να ψήνονται στην τελειότητα.
Αυτή η απλή συνταγή για σολομός με κακομεταχείριση Η μαρινάδα είναι μια γρήγορη και νόστιμη λύση για όποιον θέλει να εμπλουτίσει την κουζίνα τους. Δοκιμάστε το και ανακαλύψτε πώς μια μικρή αλλαγή μπορεί να αλλάξει την εμπειρία των ψαριών σας.
