Ένα απαράμιλλο φύλλο αρώματος
Πριν μιλήσετε για τις ιδιότητές του, πρέπει να αναφέρετε Η πολύ ιδιαίτερη μυρωδιά των φύλλων σύκων. Μόλις θρυμματίζονται, εκπέμπουν Ένα πράσινο, γαλακτώδες, σχεδόν γλυκό άρωμαότι αναγνωρίζουμε μεταξύ των χίλια. Μια φρέσκια και περιβάλλοντα οσμή, η οποία έχει εμπνεύσει πολλούς αρωματοποιούς και δημιουργούς φυσικών κεριών.
Αλλά αυτή η μυρωδιά δεν είναι μόνο η οσφρητική ευχαρίστηση: Προδίδει τον χημικό πλούτο του φύλλουπου περιέχει λακτόνες, φλαβονοειδή και άλλες δραστικές ενώσεις … πολύ χρήσιμες, ειδικά στον κήπο και στην κουζίνα.
Ένας απροσδόκητος σύμμαχος με τον κήπο λαχανικών
Αυτό που πολλοί αγνοούν είναι αυτό Τα φύλλα σύκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πραγματικό φυσικό απωθητικό. Περιέχουν ένα γαλακτώδες χυμό, το λατέξ, το οποίο αποτρέψτε ορισμένα παράσιταόπως αφίδες ή aleurodes.
Στην πράξη, μπορούμε:
- Τοποθετήστε μερικά φρέσκα φύλλα στους πρόποδες των ευαίσθητων φυτών (ντομάτες, πιπεριές, φασόλια) για να ωθήσουν έντομα,
- προετοιμάζω Ένα αφέψημα των φύλλων (μερικά βραστά φύλλα για 10 λεπτά, φιλτραρισμένα και ψύξη), στη συνέχεια ψεκάστε τα σε πρόληψη στο φύλλωμα.
Δεν είναι μια λύση θαύματος, αλλά Ένα καλό συμπλήρωμα σε μια στρατηγική κηπουρικής χωρίς φυτοφάρμακα.
Επιπλέον, τα αποσυντεθείσα φύλλα είναι πλούσια σε οργανική ύληκαι προσθέτοντας το κομπόστ τους ή σε ελαφρύ σάπια Προωθεί τον εμπλουτισμό του εδάφους Χωρίς οξίνιση όπως άλλα φύλλα (όπως καρυδιά ή δρυς).
Ένα ψήφο στην κουζίνα: το αρωματισμένο φύλλο
Είναι αναμφισβήτητα το καλύτερο κρυμμένο μυστικό στη Μεσόγειο και την κρεολική κουζίνα: Το φύλλο συκιάς είναι βρώσιμοΚαι πάνω απ ‘όλα … αυτή Θεϊκό άρωμα.
Όταν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, απελευθερώνει ένα λεπτό άρωμα που θυμίζει Καρύδα, πράσινη βανίλια και φρεσκοκομμένο χόρτο. Χρησιμοποιείται για:
- τυλίξτε τα τρόφιμα σε ατμό ή στο φούρνοΌπως ένα φύλλο μπανάνας: ψάρι, ρύζι, λαχανικά ή τυριά τήξης,
- Εμβιές κρέμες, γαλακτοκομικά φυτά, γάλα αγελάδας ή ακόμα και panna cottaΓια ένα λεπτό και πρωτότυπο άρωμα,
- Προετοιμάστε σιρόπια ή βιοτεχνίαειδικά στη νότια Γαλλία και στις Αντίλλες.
Μόνο ένα φύλλο είναι συχνά αρκετό για να γεύση ολόκληρου του πιάτου. Απλά πλύνετε το, συντρίψτε το ελαφρώς για να απελευθερώσετε τα αρώματα του και στη συνέχεια να τα ενσωματώσετε στη συνταγή. Δεν τρώγεται όπως είναι, αλλά Παίζει το ρόλο του φυσικού αρώματος, πολύ πιο λεπτό από τα τεχνητά εκχυλίσματα.
Ένα διακριτικό αλλά ισχυρό φαρμακευτικό εργοστάσιο
Παραδοσιακά, το σύκο φύγει χρησιμοποιούνται σε τσάι βότανα ή αφέψημα για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αρκετές μελέτες επιβεβαίωσαν επίσης το δυναμικό τους στην υποστήριξη του διαβήτη τύπου 2 (υπό την προϋπόθεση ότι δεν αντικαθιστάτε ποτέ την ιατρική περίθαλψη, φυσικά).
Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Τα φύλλα σύκα είναι γνωστά για:
- Εντερικές διόγκωση,,
- προωθήστε την καλή πέψη,,
- Μειώστε το άγχος Χάρη στα ελαφρώς ηρεμιστικά αποτελέσματα.
Ένα τσάι βοτάνων φρέσκων ή αποξηραμένων φύλλων, εγχυμένο περίπου δέκα λεπτά, προσφέρει ένα αναψυκτικό, ελαφρώς ποώδηΕυχάριστο να πιείτε το βράδυ.
Πώς να συγκομιδήσετε και να τα χρησιμοποιήσετε
Η συγκομιδή γίνεται από τον ΜάιοΌταν τα φύλλα είναι καλά αναπτυγμένα, αλλά εξακολουθούν να είναι τρυφερά. Ευνοούμε νεαρά, ευέλικτα, φωτεινά πράσινα φύλλαπου περιέχουν πιο δραστικά συστατικά και άρωμα.
Για να τους κρατήσουμε, μπορούμε:
- Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα στις ημέρες που ακολουθούν,
- φτιάξω τα Στεγνό στη σκιάΣε ένα καλά αεριζόμενο μέρος, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές βάζο μακριά από το φως,
- Ή να τα παγώσετε, ολόκληρο, για επακόλουθη μαγειρική χρήση.
Ένα ή δύο φύλλα είναι αρκετά για ένα λίτρο από τσάι βοτάνων, ένα σιγοβράζεται πιάτο ή μια κρέμα που εγχύθηκε. Δεν χρειάζεται μεγάλες ποσότητες για να απολαύσουν τον πλούτο τους.
Ένας άφθονος πόρος … και δωρεάν
Αυτό που κάνει το σύκο αφήνει ακόμα πιο πολύτιμο είναι ότι είναι άφθονο και υποεκπροσωπούμενο. Όπου άλλα αρωματικά φυτά απαιτούν φροντίδα, σπορά, νερό … Το σύκο μεγαλώνει σχεδόν από μόνο τουειδικά σε περιοχές με ήπιο κλίμα.
Ένα μόνο δέντρο μπορεί να παράγει Εκατοντάδες φύλλα ετησίωςΚαι όμως οι περισσότεροι από αυτούς τελειώνουν το κομπόστ χωρίς να αποκαλύψουν τις δυνατότητές τους.
Με την αποτίμηση τους, δίνουμε νόημα σε αυτό το γενναιόδωρο εργοστάσιο. Και το ανακαλύπτουμε Αυτό που πιστεύαμε ότι ήταν ένα απλό φύλλωμα συνοδείας είναι στην πραγματικότητα ένα συστατικό επιλογής, ένας ευέλικτος, τοπικός και ελεύθερος φυσικός πόρος.
Μερικές φορές είναι τα πιο διακριτικά στοιχεία στον κήπο που διατηρούν τις πιο όμορφες εκπλήξεις. Και Το φύλλο συκών, στη σκιά των πολυπόθητων φρούτων του, αξίζει σαφώς να ανακαλυφθεί ξανά.
